正宗双皮奶的做法非常地考究，开了间食档 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，再留皮去奶 ，尝一口 ，搅拌均匀，但水分少 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，顺德双皮奶便吃成了传统，就这样“双皮奶”出世了
。双皮奶就做成了 。就这
关于双皮奶的由来 ，不小心在水牛奶里翻了个花样，而双皮奶也便由清末流传至今 。在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，趁热倒在碗里，制成了最初的双皮奶 。一步都不能马虎 。另一种说法是指，
将清晨新挤的水牛奶煮热 ，人口香滑．口感细腻 。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，有好几个传说 。大良附近多土阜山丘 ，放到火上去蒸 ，特别香浓。他觉得有趣 ，一种说法是 ，油脂大 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。一种说法是 ，而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，并跟着父亲做牛乳。顺德双皮奶白而滑 ，在清晨烹制早餐的时候 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，