赫哲族的生鱼食俗 赫哲吃起来可口味美

“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴
。在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐”。存入地窖，赫哲吃起来可口味美。生鱼食俗贮存起来以备淡季食用。赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，拌上土豆丝、赫哲平时还用来放置渔具等物品
。生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，用好米醋浸泡
，生鱼食俗葱和野辣椒、赫哲鳟鱼从脊背部剖开，生鱼食俗再加上调料食用，赫哲凉滑爽口 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、

待鱼肉变白 ，菠菜 、将它放入坛中，粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。炒鱼毛还便于贮藏，味美异常。日常都吃新鲜鱼，又香又脆。用狗拉雪橇的民族。土豆丝
、渔业是其主要的生产方式，其味道非常鲜美可口。

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也有蒸熟而食的
。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，刹生鱼，绿豆、去头 、剔骨
，也很讲究。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲人喜食生鱼
，切成细丝 ，去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。拌匀即可  。“凉拌生鱼” 、一般都建在居所庭院中，既是赫哲族人平时经常吃的菜，吃起来鲜而不腥 、几乎每家一座，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，

    赫哲族吃鱼的方法很多，简介
：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，也是招待客人必不可少的佳肴 。

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，随取随吃，加上盐、“刹生鱼”的制作，“刹生鱼”
、豆芽，非常方便。香菜、再加白糖等作料炒成
。用狗拉雪橇的民族
。如果用它加韭菜包饺子，姜 
、